For et par uger siden faldt jeg over den lækreste salat med jordbærdressing på den dejlige blog Vanløseblues. Og da det jo bare er med at nyde de danske jordbær så længe de varer, kommer her endnu en salat med de små røde bær. Min version af salaten endte ud lidt anderledes end originalen, men dressingen er stort set den samme og den er helt fantastisk... den smager nemlig af sol og sommer :)
SOMMERSALAT MED JORDBÆR/BASILIKUMDRESSING
1 bakke blandede salatblade
1 bundt grønne asparges
1-2 avokado
1/2 bakke jordbær
Hyldeblomstsaft
I god tid - gerne 4-5 timer før salaten skal laves eller længere tid - knækkes aspargesne og stilles i et glas med koncentreret hyldeblomstsaft.
Skyl og slyng salaten. Skyl og nip jordbær.
Skær asparges (har nu det skønneste strejf af hyldeblomst) i mundrette bider. Det samme med jordbær og avokado.
Anret salaten dryppet med jordbærdressingen.
Dressing
15 jordbær
2-3 håndfulde frisk basilikum
Saft og skal fra en øko-lime
1 spsk hvid balsamico
1/2 tsk sukker
Et lille nip salt og friskkværnet peber
Blend jordbær med basilikum, balsamico, limesaft og skal og smag til med sukker, peber og et lille nip salat. Hæld dressingen over salaten og servér ♥
Ja den smager nemlig af sol og sommer - jeg må snart lave den igen (-;
SvarSlet